Rezept für
Kohlrabi Carpaccio mit Mohn-Crunch
Probiere dieses einfache Rezept mit Mohn-Crunch!
ca. 50 Minuten
Zutaten
Mohn-Crunch
- 130 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Hanfsamen
- 10 g Brennnesselsamen Samen und Blätter
- 50 g gemahlener Mohn
- 10 g Leinsamen geschrotet
- 4 EL Flohsamenschalen
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Chili
- 100 ml Wasser
- 2 Kohlrabi
Essig-Öl-Marinade
- Sommergemüse-Gewürz
- Essig
- Pflanzenöl
Zubereitung
Mohn Crunch
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und ca. 30 Minten quellen lassen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Anschließend die Masse auf einem mit Backpapier belegetem Backblech aufbröseln und für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben.
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Den Kohlrabi schälen, sehr dünn aufschneiden und auf einem Teller auflegen.
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Die Essig-Öl Marinade mit dem Sommergemüse-Gewürz vermengen.
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Abschließend den Kohlrabi mit der Marinade beträufeln und mit dem Mohn-Crunch bestreuen!
